規(guī)定預(yù)制菜不添加防腐劑著重冷藏車(chē)溫度監(jiān)控一是兼顧產(chǎn)業(yè)實(shí)際，引領(lǐng)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展方向。食品添加劑“非必要不添加”“在達(dá)到預(yù)期效果的前提下盡可能降低食品添加劑在食品中的使用量”已經(jīng)逐步成為行業(yè)共識(shí)。預(yù)制菜通過(guò)冷凍、冷藏溫度監(jiān)控等貯存條件和殺菌后處理工藝，無(wú)使用防腐劑技術(shù)必要性。三是嚴(yán)守安全底線，符合預(yù)制菜風(fēng)險(xiǎn)管控要求。預(yù)制菜在生產(chǎn)、貯存、運(yùn)輸、銷(xiāo)售過(guò)程中，冷藏車(chē)溫度監(jiān)控有較高要求，應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)全鏈條食
規(guī)定預(yù)制菜不添加防腐劑著重冷藏車(chē)溫度監(jiān)控
一是兼顧產(chǎn)業(yè)實(shí)際，引領(lǐng)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展方向。食品添加劑“非必要不添加”“在達(dá)到預(yù)期效果的前提下盡可能降低食品添加劑在食品中的使用量”已經(jīng)逐步成為行業(yè)共識(shí)。預(yù)制菜通過(guò)冷凍、冷藏溫度監(jiān)控等貯存條件和殺菌后處理工藝，無(wú)使用防腐劑技術(shù)必要性。三是嚴(yán)守安全底線，符合預(yù)制菜風(fēng)險(xiǎn)管控要求。預(yù)制菜在生產(chǎn)、貯存、運(yùn)輸、銷(xiāo)售過(guò)程中，冷藏車(chē)溫度監(jiān)控有較高要求，應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)全鏈條食品安全風(fēng)險(xiǎn)管控，不同類(lèi)別預(yù)制菜應(yīng)嚴(yán)格符合相應(yīng)的冷凍冷藏溫度監(jiān)控等條件要求，以保障食品安全。
二是堅(jiān)持以人民為中心，滿足消費(fèi)者對(duì)預(yù)制菜的更高期待。預(yù)制菜作為廣大消費(fèi)者的“一日三餐”，消費(fèi)者在追求快捷便利美味的同時(shí)，對(duì)預(yù)制菜使用防腐劑十分關(guān)注。預(yù)制菜雖經(jīng)過(guò)工業(yè)化預(yù)制，但仍屬于菜肴范疇，消費(fèi)者在菜肴烹制過(guò)程中一般不添加防腐劑，規(guī)定預(yù)制菜中不添加防腐劑更加符合消費(fèi)者期待。
琸源GPS北斗系統(tǒng)，針對(duì)預(yù)制菜進(jìn)行研發(fā)，對(duì)車(chē)輛運(yùn)輸途中的溫度監(jiān)控，在不增加防腐劑的情況下，對(duì)運(yùn)輸車(chē)溫度更為嚴(yán)格的監(jiān)控，超過(guò)設(shè)定立刻會(huì)有提醒警示。
